নিজস্ব প্রতিবেদক মুক্ত কণ্ঠস্বর

উত্তর আমেরিকার রাষ্ট্রটিতে সার্বিক পরিস্থিতি বেশ আশঙ্কাজনক ঠেকছে। বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকদের বেঁধে দেওয়া নির্দিষ্ট মাত্রার চেয়ে প্রতিদিন অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে প্রবেশ করাচ্ছেন সে দেশের নাগরিকেরা। সংশ্লিষ্ট রাষ্ট্রীয় তথ্যভাণ্ডারের হিসাব অনুযায়ী, পূর্ণবয়স্ক বাসিন্দাদের প্রায় অর্ধেকাংশই এখন উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন। তবে প্রাণঘাতী রোগব্যাধি ও মৃত্যুর মিছিল রোধ করতে হলে কাঠামোগত আমূল রূপান্তর জরুরি বলে জোরালো মত দিয়েছেন গবেষক ব্রুস নিল।

বিশেষ করে খাদ্য প্রস্তুতকারী শিল্প খাতের কার্যক্রমে পরিবর্তনের ওপর সর্বোচ্চ জোর দিয়েছেন এই বিশেষজ্ঞ। তাঁর পর্যবেক্ষণ অনুযায়ী, ইউরোপীয় অঞ্চল ও উত্তর আমেরিকার বাসিন্দারা প্রতিদিন যে পরিমাণ সোডিয়াম গ্রহণ করেন, তার প্রায় সত্তর শতাংশের বেশি আসে প্যাকেটজাত খাবার এবং বিভিন্ন রেস্তোরাঁর পরিবেশিত আহার থেকে।

সাম্প্রতিক ওই বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনায় আরও ফুটে উঠেছে যে, পৃথিবীর মোট একশত তিরানব্বইটি রাষ্ট্রে প্রচলিত সাধারণ লবণের বদলে পুরোপুরি পটাশিয়ামসমৃদ্ধ ভিন্নধর্মী লবণ চালু করা গেলে অত্যন্ত ইতিবাচক ফল মিলবে। এর মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে প্রায় এক লক্ষ চার হাজারেরও বেশি মানুষের অনাকাঙ্ক্ষিত মৃত্যু ঠেকানো এবং একই সঙ্গে হৃৎপিণ্ড ও বৃক্কসংক্রান্ত প্রায় পাঁচ লক্ষ গুরুতর অসুস্থতার ঘটনা এড়ানো পুরোপুরি সম্ভবপর হবে।

শুধু তা-ই নয়, কেবল উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন রোগীরা যদি দৈনন্দিন রান্নায় বা খাওয়ার সময় সাধারণ লবণের জায়গায় এই পটাশিয়ামসমৃদ্ধ বিকল্প লবণ বেছে নেন, তবে কেবল হৃদ্রোগ ও কিডনি জটিলতার সংখ্যাই দশ লক্ষের বেশি কমবে বলে পূর্বাভাসে স্পষ্টভাবে সতর্ক করা হয়েছে।

সূত্র: আজকের পত্রিকা