নিজস্ব প্রতিবেদক মুক্ত কণ্ঠস্বর

হাসপাতালে প্রিয়জনের পাশে রাত কাটার সময় পুষ্টিকর খাবার হিসেবে চিয়া পুডিং হতে পারে চমৎকার একটি পছন্দ। চিয়া বীজ, ভ্যানিলা এসেন্স, মধু, দুধ ও বিভিন্ন ফল দিয়ে এই খাবারটি তৈরি করা হয়ে থাকে। অত্যন্ত পুষ্টিগুণসম্পন্ন এই বীজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, আঁশ ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বিদ্যমান থাকে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, সকালের খাবারে এই উপাদানটি যুক্ত করলে পেট দীর্ঘ সময় ভরা থাকে এবং ক্যালরি গ্রহণের মাত্রা হ্রাস পায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে দারুণ ভূমিকা পালন করে।

দৈনিক চাহিদার প্রায় ১৩ শতাংশ ক্যালসিয়াম এবং প্রায় ৩৫ শতাংশ আঁশ সরবরাহ করতে সক্ষম মাত্র ২৮ গ্রাম বা দুই চামচ চিয়া বীজ। হাসপাতালে যাওয়ার সময় একটি কাচের জারে ৪০ গ্রাম বা তিন টেবিল চামচ চিয়া বীজের সঙ্গে ২৪০ মিলি বা এক কাপ দুধ মিশিয়ে নিতে পারেন। এর সঙ্গে সামান্য মধু, ভ্যানিলা এসেন্স, কাটা ফল এবং কুমড়োর বীজ যোগ করা যায়।

হাসপাতালের কেবিনের একটি কৌটোয় চিয়া বীজ আগে থেকেই এনে সংরক্ষণ করতে পারেন। এর পাশাপাশি সঙ্গে রেখে দিতে পারেন গুঁড়ো দুধ, কিশমিশ ও বিভিন্ন ধরনের বাদাম। এসব জরুরি উপাদান কাজে লাগিয়ে খুব সহজেই সকালে চিয়া পুডিং বানিয়ে ঝটপট খেয়ে নেওয়া সম্ভব।

বাজার থেকে কেনা প্রোটিন বারগুলোতে সচরাচর প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত চিনি মেশানো থাকে, যদিও কিছু কম চিনিযুক্ত স্বাস্থ্যকর বিকল্পও সেখানে মিল, তবে এর উপাদানের ওপর পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ রাখতে চাইলে ঘরেই স্বাস্থ্যকর জিনিস দিয়ে এটি বানিয়ে নেওয়া শ্রেয়। বাদাম, বিভিন্ন ধরনের বীজ, মাখন, শুকনো ফল, মধু এবং কোরানো নারকেলের মতো স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলো দিয়ে খুব সহজেই ঘরোয়া উপায়ে প্রোটিন বার তৈরি করা যায়।

প্রথমে বাদাম ও বীজগুলো হালকা টেলে নিয়ে গুঁড়ো করতে হবে এবং এরপর মাখন গরম করে তাতে সেগুলো ভেজে নিতে হবে। পরবর্তীতে এর সঙ্গে কোরানো নারকেল ও মধু ভালোভাবে মিশিয়ে সুস্বাদু বার প্রস্তুত করতে হবে। পুষ্টিকর এই স্ন্যাকসটি একটি কৌটোয় ভরে সঙ্গে রাখতে পারেন, যা বিকেলে ক্ষুধা পেলে কিংবা অতিরিক্ত ক্লান্তি অনুভূত হলে মুখে পুরে নেওয়া যায়।