নিজস্ব প্রতিবেদক মুক্ত কণ্ঠস্বর

অনেকের কাছেই রাতের খাবারে গরম স্যুপের সাথে রুটি খাওয়ার অভ্যাসটি বেশ আরামদায়ক ও প্রিয়। এই সাধারণ রাতের খাবারে ভিন্ন মাত্রা যোগ করতে এবার একটি নতুন ও আনকোরা স্বাদের স্যুপের রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে। খাবারপ্রেমীদের জন্য মুখরোচক এই ভিন্ন স্বাদের স্যুপ তৈরির রেসিপিটি প্রণয়ন করেছেন নাজিয়া ফারহানা।

উপকরণ হিসেবে এই সুস্বাদু পদটিতে নির্দিষ্ট পরিমাণের কিছু উপাদান প্রয়োজন হয়। রান্নার উপকরণের তালিকায় রাখা হয়েছে এক কাপ পরিমাণ নারকেলের দুধ এবং এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল। এছাড়া দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি, এক চা-চামচ রসুনকুচি ও এক চা-চামচ আদাকুচি লাগবে।

প্রয়োজনীয় মসলা ও অন্যান্য উপকরণের মধ্যে রয়েছে আধা চা-চামচ হলুদগুঁড়া এবং দুই কাপ সবজির স্টক। স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ ব্যবহার করতে হবে। পরিশেষে রান্নার শেষ পর্যায়ে এক চা-চামচ লেবুর রসের প্রয়োজন পড়বে।

রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে নিতে হবে। এরপর তেল গরম হলে তাতে একে একে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি ও আদাকুচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা মশলার সাথে এবার হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর প্যানে নির্দিষ্ট পরিমাণের সবজির স্টক যোগ করে মিশ্রণটি ফুটিয়ে তুলতে হবে।

স্টকটি আট থেকে দশ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নেওয়ার পর তাতে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিতে হবে। দুধ মেশানোর পর আরও তিন থেকে চার মিনিট ধরে মিশ্রণটি অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।

সর্বশেষে রান্নায় স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ এবং এক চা-চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। সমস্ত প্রক্রিয়া শেষে এই সুস্বাদু স্যুপটি গরম-গরম পরিবেশন করতে হবে।

উল্লেখ্য যে, কোরিয়ার জনপ্রিয় চিকেন-নুডলস স্যুপ ডাক কালগুকসু-এর রেসিপিও রয়েছে।

সূত্র: জাতীয় দৈনিক আমার সকাল টিম।