নিজস্ব প্রতিবেদক মুক্ত কণ্ঠস্বর

নিরাপদ খাদ্য জোগান দেওয়ার প্রত্যয় নিয়ে যশোরে খাঁটি খেজুর গুড় বানানোর ঘোষণা দিয়েছেন সংশ্লিষ্ট গাছিরা।

গত ২৫ অক্টোবর বিকেলে সদর উপজেলার ফতেপুর এলাকার একটি নির্দিষ্ট বাগানে এই ব্যতিক্রমী শপথ গ্রহণ অনুষ্ঠান সম্পন্ন হয়। টেকসই কৃষি সম্প্রসারণ প্রকল্পের সার্বিক সহায়তা এবং যশোর বন্ধুসভার উদ্যোগে এই আয়োজনটি সম্পন্ন করা হয়।

প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী উপলক্ষে একটি সামাজিক সৎকর্মের অংশ হিসেবে এই বিশেষ অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়েছিল। উক্ত অনুষ্ঠানে রস ও গুড় শিল্পের সঙ্গে জড়িত মোট ১৫ জন গাছি সক্রিয়ভাবে অংশ নেন।

আয়োজন উপলক্ষে উপস্থিত গাছিদের সম্মান জানানোর জন্য গলায় উত্তরীয় এবং মাথায় বিশেষ ক্যাপ পরিয়ে দেওয়া হয়।

পাশাপাশি নিরাপদ ও পরিচ্ছন্নভাবে রস সংগ্রহের সুবিধার্থে তাদের হাতে বিশেষ জাল তুলে দেওয়া হয়। হাঁড়ির মুখে এই জাল ব্যবহারের ফলে পাখি কিংবা বিভিন্ন পোকামাকড় এসে কাঁচা রস নষ্ট করতে পারবে না।

উপস্থিত গাছিদের খাঁটি গুড় তৈরির প্রতিজ্ঞা করান যশোর সরকারি মহিলা কলেজের বাংলা বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ও উপদেষ্টা মোফাজ্জেল হোসেন।

উক্ত শিক্ষক ও উপদেষ্টার মতে, খেজুর গুড় হলো এই অঞ্চলের একটি অত্যন্ত ঐতিহ্যবাহী ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।

গত বছরের ১৫ ফেব্রুয়ারি এই সুস্বাদু খাদ্যপণ্যটি ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্যের আনুষ্ঠানিক স্বীকৃতি লাভ করেছে।

এখানকার ঐতিহ্য অক্ষুণ্ণ রাখতে হলে রস বা গুড়ের সঙ্গে কোনো অবস্থাতেই চিনি বা ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো চলবে না।

শুধু মৌখিক প্রতিজ্ঞা করলেই চলবে না, কেননা পর্যাপ্ত রস সরবরাহ না থাকলে গুড় তৈরি একেবারেই অসম্ভব।

এই কারণে বর্তমান সময় থেকেই সুপরিকল্পিতভাবে নতুন নতুন খেজুরগাছের বনায়ন সম্প্রসারণ করতে হবে।

উক্ত অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত থেকে গুরুত্বপূর্ণ বক্তব্য প্রদান করেন কৃষিবিদ রবিউল ইসলাম।

তিনি জানান যে সংশ্লিষ্ট প্রকল্পের আওতায় ইতোমধ্যে ১২০টি গাছসমৃদ্ধ মোট ৩১টি নতুন বাগান গড়ার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।

এই মহৎ উদ্দেশ্যে বাগান মালিকদের প্রয়োজনীয় সার, চারা এবং কারিগরি জ্ঞানসহ সব ধরনের সহযোগিতা প্রদান করা হচ্ছে।

আগামী পাঁচ বছরব্যাপী এই প্রকল্পের অধীনে গুড় ও রসের উৎপাদন বাড়াতে এবং সংরক্ষণের জন্য নানা কার্যক্রম পরিচালিত হবে।

পুরো অনুষ্ঠানটি অত্যন্ত সুন্দরভাবে পরিচালনা করেন সংগঠনের অর্থ সম্পাদক রিফাত আহমেদ।

শুরুতে স্বাগত বক্তব্য প্রদান করেন এলাকার প্রতিনিধি মনিরুল ইসলাম।

এছাড়াও অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখেন শিক্ষক নাসরিন শিরীন এবং বাগান উদ্যোক্তা মামুন কায়সার।

এ সময় উপস্থিত ছিলেন সাধারণ সম্পাদক রাইয়াদ ফেরদৌসসহ সংগঠনের অন্যান্য নেতৃবৃন্দ।

সূত্র: জাতীয় দৈনিক আমার সকাল টিম।