নিজস্ব প্রতিবেদক মুক্ত কণ্ঠস্বর

খাদ্যতালিকায় তিসির বীজের পুষ্টিগুণ যুক্ত করার জন্য ওটস দিয়ে একটি চমৎকার পদ তৈরি করা সম্ভব। এই খাবারটি রান্না করতে আধা কাপ ওটস এবং এক কাপ পানি কিংবা দুধের প্রয়োজন হবে। এছাড়া লাগবে এক টেবিল চামচ পরিমাণ তিসির বীজের গুঁড়া, পছন্দমতো বাদামকুচি এবং কিছু তাজা ফল।

প্রথমে নির্ধারিত পরিমাণে দুধ অথবা পানি ফুটিয়ে নিতে হবে এবং ওটস দিয়ে তা পুরোপুরি নরম করা চাই। চুলা থেকে নামানোর পরপরই এর সঙ্গে তিসির বীজের গুঁড়া ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। সবশেষে খাবারটির ওপর বাদামকুচি এবং তাজা ফল ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

মিষ্টি জাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে বীজ ছাড়া এক কাপ খেজুর ও আধা কাপ কাজু-কাঠবাদাম ব্যবহার করা যেতে পারে। এর সঙ্গে কোয়ার্টার কাপ তিসির বীজের গুঁড়া এবং দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার লাগবে।

খেজুর ও বাদামগুলো ফুড প্রসেসরের সাহায্যে একসঙ্গে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর তিসির বীজের গুঁড়া ও কোকো পাউডার মিশিয়ে সেগুলো দিয়ে ছোট আকৃতির গোল বল তৈরি করতে হবে। খাওয়ার উপযোগী করার পূর্বে এগুলো ফ্রিজে রেখে ত্রিশ মিনিট ঠান্ডা করে নেওয়া আবশ্যক।

দইপ্রেমীদের জন্য এক কাপ টক দই অথবা গ্রিক দই দিয়ে আরেকটি উপাদেয় পদ তৈরি করা যায়। এর সঙ্গে লাগবে এক টেবিল চামচ তিসির বীজের গুঁড়া, আধা কাপ টুকরো করা ফল বা বেরি এবং দুই টেবিল চামচ গ্রানোলা।

একটি স্বচ্ছ কাচের পাত্রে দই, ফলের টুকরো এবং তিসির বীজের গুঁড়া স্তরে স্তরে সাজাতে হবে। একদম ওপরে সামান্য গ্রানোলা ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় এটি পরিবেশন করা নিয়ম।

সালাদের স্বাদ বাড়াতে দুই টেবিল চামচ তিসির বীজের গুঁড়া এবং কোয়ার্টার কাপ অলিভ অয়েল সংগ্রহ করতে হবে। সঙ্গে প্রয়োজন হবে দুই টেবিল চামচ অ্যাপল সিডার ভিনেগার, এক চা-চামচ মধু এবং পরিমাণমতো লবণ ও গোলমরিচগুঁড়া।

একটি আলাদা পাত্রে জলপাই তেল, ভিনেগার, মধু, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। একেবারে শেষের ধাপে তিসির বীজের গুঁড়া ঢেলে নেড়ে নেওয়া লাগবে এবং যেকোনো তাজা সবজির সালাদে এটি ড্রেসিং হিসেবে ব্যবহার করা যাবে।

সূত্র: আজকের পত্রিকা